天黑前终于把麦打完了，曹师傅拿来三个布袋，装满了俩布袋和一半袋，用杆秤一量，237斤。曹师傅又咧开了豁牙大嘴嘿嘿嘿地笑了，他觉得今年的收成不错。这样说：“八分地打二百多斤不算多呀，我们那里一亩地能打六七百斤哩。”曹师傅说：“你就吧，我们这里最多一亩地才打四百来斤！”张寅知曹师傅的脾气，也不再和他抬杠了。

午饭是烙饼和炒茄辣椒，曹师傅的老婆提了一壶，大家在麦场边的一棵大杨树下吃饭，烙饼就菜喝，大家吃得满嘴香。吃完饭稍微休息，大家又挥舞木猛敲起来。终于在太落山之前敲打完毕，开始扬场了。曹师傅用铁叉把麦秸收在一边，老张用扫帚把麦籽敛在一堆，曹师傅的弟弟拿着一个簸箕站在麦堆旁，好扬场的姿势，他首先观察了一下风向，然后俯撮了一簸箕麦籽举过肩，让麦籽慢慢下来落在地上，张寅说：“你们就这么扬场呀，这样只能把麦壳分去，却不能把小石分去。”曹师傅说：“俺们这里都是这样，都是这样，赶扬吧，天不早了。”

环山笑容正在招我安歇，我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解，我归，我要即归。

背心，他朝着张寅撇撇嘴了个鬼脸。张寅环顾四周，近几个麦场上都三五成群地积聚着一些人，都是挥舞木汗浃背地着同一个动作，张寅突然到这也许是一个伟大的文化奇观呢，可悲吗？可怜吗？不！这是一群顽的生命。古朴愚拙而真实，是他们的倔和持让他们得以生存和延续，世世代代，生生息息。

张寅无奈地摇摇，他想起了自己家乡扬场的情景，扬场时一般最少三个人，一个人用木锹从麦籽堆上敛起麦籽往簸箕里倒，一人用俩手端着簸箕用力向空中扬去，麦籽在空中形成一条丽的弧线，小石被甩去最远，麦壳碎麦秸被甩去最近，麦籽则在小石和麦壳碎麦秸之间，有些麦壳碎麦秸虽然也在中间，但由于它比麦籽较轻，所以会落在麦籽的表层上，另一个人则拿着木耙轻轻地把麦籽表层的麦壳碎麦秸除去，这样，中间大分麦籽被分离来，非常净。把剩下的两端分别积聚起来，用簸箕慢慢地抖一遍，这正像这里的人们扬场，这里的扬场不叫扬场，准确的讲叫抖麦。这样既费时费力，效果又差，麦籽里的沙土很多，磨来的面自然就差，吃起来很糟糕，他们只知当地的面粉不如外地的面粉好，却不知是差在了打麦扬场这个环节。当然，收割时用镰刀割和用手也有一定原因。

晚上，曹师傅从商店买了几瓶罐，叫媳妇炒了个，算是有了下酒菜，拿一瓶北方烧酒，曹师傅的弟弟又回家拿了几块腌萝卜，老张说要回去，曹师傅说啥也不让走，于是五个人围着炕桌喝了起来。老张是单位的推销员，闯南走北应酬多，很能喝酒，曹师傅和他弟弟没什么酒量，一盅下去就脸红脖，宝忠原来不敢喝，老张说：“没事，喝解解乏吧。”谁知这一喝竟与张寅飚上了，不一会两个人都喝多了，宝忠又唱又笑，大声唱起了古装戏，张寅喝多了竟嚎啕大哭起来，他到院外解手时，一栽倒在地，直到第二天早上他醒来时才发现自己竟在院外草地上睡了一宿——